Softeis als Frequenzbringer: Warum Tankstellen & Bäckereien umdenken

Wenn du den Titel dieses Beitrags liest, denkst du vielleicht: "Frequenzbringer, schon wieder so ein Beratersprech." Verstehe ich. Aber bleib mir kurz dran, ich versuche zu erklären, was ich damit meine, und warum aus meiner Sicht gerade Tankstellen, Bäckereien und Supermärkte einen massiven blinden Fleck haben, wenn sie Softeis nicht im Angebot führen.

Ich habe in den letzten zwei Jahren mit ungefähr 200 Betreibern aus diesen drei Branchen gesprochen. Mit einigen davon haben wir auch Maschinen verkauft und über zwei Saisons hinweg begleitet. Die Zahlen, die wir sehen, sind ehrlich gesagt überraschend, und sie passen nicht in das klassische Bild, das die meisten Leute von "Eisdiele" haben.

Das klassische Beispiel: Aldi mit seinen Mittwoch-Sonderaktionen. Niemand fährt nach Aldi, weil er unbedingt einen Akku-Schrauber für 19,99 € braucht. Aber die Aktion lockt die Leute rein, und nebenbei landen Milch, Brot und Schokolade im Wagen. Frequenzbringer. Softeis funktioniert genauso. Und zwar erstaunlich stark.

Der typische Tankstellen-Kunde tankt sein Auto, geht zur Kasse, sieht die Maschine. An warmen Tagen greift fast jeder Dritte zu, meiner Erfahrung nach. Bei Margen von über 90 % ist selbst ein moderater Absatz hochprofitabel. Eine Tankstelle, die 100 Portionen pro Tag verkauft (wirklich nicht viel für eine gut frequentierte Tankstelle), macht damit 350–400 € Bruttoerlös pro Tag, bei einem operativen Aufwand von vielleicht 30 Minuten Reinigung und Nachfüllen.

Was viele Tankstellenbetreiber nicht sehen: Softeis ist nicht nur die Marge auf das Eis. Es ist auch die psychologische Aufladung. Wer mit einem leckeren Softeis aus deiner Tankstelle rauskommt, hat ein positives letztes Erlebnis. Und kommt beim nächsten Mal wieder, und nicht zur Konkurrenz drei Kilometer weiter, wo es kein Eis gibt.

Softeis löst dieses Problem elegant. Familien mit Kindern, Schüler nach der Schule, Spaziergänger, Rentner-Treffs, alle kommen nachmittags für ein Eis. Und sehr oft nehmen sie noch Gebäck, einen Kaffee, ein Stück Kuchen mit. Cross-Selling in absoluter Reinform.

Ich kenne eine Bäckerei in Straubing, die ihre Nachmittags-Umsätze in der ersten Saison mit Softeis um 60 % gesteigert hat. Sechzig Prozent. Allein durch die zusätzliche Frequenz, die durch das Softeis-Angebot reingekommen ist. Das Eis selbst hat etwa ein Viertel des Zuwachses ausgemacht, der Rest waren Cross-Selling-Umsätze: Kaffee, Kuchen, Gebäck. Aus meiner Sicht sollte jede mittelgroße Bäckerei mit einigermaßen Laufkundschaft eine Softeismaschine haben. Es gibt kaum eine Investition, die sich so schnell rechnet.

Ich glaube, in fünf Jahren wird das Standard sein. Die meisten Supermärkte sind operativ noch nicht so weit, weil Softeis aus ihrer Sicht ein Frischeprodukt mit Personalbedarf ist, und Personal ist im Lebensmitteleinzelhandel die größte Herausforderung. Aber moderne Maschinen mit automatischer Pasteurisierung machen den Personalaufwand minimal. Eine Person füllt morgens nach, das war''s. Die Maschine läuft den Rest des Tages allein.

Mein bayerisches Beispiel: Im Heimatdorf-Schwimmbad haben sie vor zwei Jahren eine Spaceman 6210B-C reingestellt. Die Maschine hat sich nach 11 Verkaufstagen amortisiert. Ja, du liest richtig: elf Tage.

Aus meiner Sicht ist das wirklich entscheidend. Du kannst gerne auch Kuchen verkaufen, mit 60 % Marge. Oder Kaffee, mit 70 %. Aber bei der Kombination aus extrem hoher Marge, niedrigem Aufwand und gleichzeitiger Frequenz-Wirkung ist Softeis aktuell unschlagbar.

Qualität heißt: Das Produkt muss schmecken. Ein wässriges, billiges Softeis macht keine Wiederkehr, und nimmt deinem ganzen Standort die Glaubwürdigkeit. Spar nicht beim Mix.

Wenn du in einer der genannten Branchen unterwegs bist und überlegst, ob Softeis bei dir funktioniert, gib uns gerne Bescheid. Wir rechnen mit dir gemeinsam, ehrlich und ohne Verkaufsdruck, ob sich die Investition für deinen konkreten Standort lohnt.