Gastro Magazin
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Praxis-Tipps, Branchentrends und Rezeptideen rund um Softeis und Gastronomie.
Neuester ArtikelSofteis im Winter: So bleibt deine Maschine von Oktober bis März rentabel
Einmotten oder durchlaufen lassen? Was eine Softeismaschine im Winter wirklich kostet, ab wie vielen Portionen sie sich trägt und mit welchen sechs Produkten du die ruhigen Monate füllst.
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PraxisSofteismaschinen-Hersteller im Vergleich: Wer in Deutschland überhaupt zu bekommen ist
Carpigiani, Taylor, ICETRO, Gel Matic, Frigomat und Spaceman nebeneinander: Herkunft, Konzern, Stärken und Grenzen. Und welcher Betrieb zu welcher Marke passt.
BrancheCarpigiani oder Spaceman: Welche Maschine zu welchem Betrieb passt
Anschaffungspreis, Reinigungsintervall, Servicenetz und Wiederverkaufswert im direkten Vergleich. Mit den Stellen, an denen jede der beiden Marken vorn liegt.
BrancheWas eine Softeismaschine über fünf Jahre wirklich kostet
Kaufpreis, Strom, Verschleiß und Reinigungszeit über fünf Jahre durchgerechnet. Mit dem Ergebnis, dass die teurere Maschine am Ende die günstigere sein kann.
RezepteAçaí-Bowls: Das geht auch mit unseren Softeismaschinen
Aus dem Mixer dauert eine Bowl drei bis vier Minuten, aus der Softeismaschine zwanzig Sekunden. Was das für Durchsatz, Konsistenz und den Deckungsbeitrag heißt, einmal durchgerechnet.
BrancheSofteis als Frequenzbringer: Warum Tankstellen & Bäckereien umdenken
Wenn du den Titel liest, denkst du vielleicht: "Frequenzbringer, schon wieder Beratersprech." Bleib trotzdem dran. Warum Tankstellen, Bäckereien und Supermärkte einen massiven blinden Fleck haben, wenn sie Softeis nicht im Angebot führen.
TechnikAutomatische Pasteurisierung: So funktioniert die Hygiene im Spaceman
Hygiene ist im Lebensmittelbereich nicht verhandelbar. Punkt. Warum die automatische Pasteurisierung im Spaceman aus meiner Sicht eines der wichtigsten Features im Markt ist – und ab wann sich der Aufpreis wirklich lohnt.
Rezepte3 kreative Softeis-Toppings, die deine Kunden lieben werden
Vanille und Schoko sind super, wirklich. Aber ab dem Moment, wo dein Workflow steht, stellt sich die Frage: Wie verdiene ich pro Kunde noch ein bisschen mehr? Drei Topping-Ideen, die bei unseren Partnern besonders gut funktionieren – plus ein Bonus-Tipp, der mich umgehauen hat.
BrancheSofteis-Trend 2026: Warum jetzt der perfekte Zeitpunkt ist
Als wir vor ein paar Jahren bei Cooltura angefangen haben, waren wir noch skeptisch. Heute kann ich ehrlich sagen: Das war eine ziemlich falsche Einschätzung. Was sich am Softeis-Markt 2026 ändert – und warum jetzt der beste Einstiegszeitpunkt ist.
Praxis5 Fehler, die Softeis-Einsteiger vermeiden sollten
Ich glaube, ich habe noch nie so viele "Ich mach was mit Softeis"-Gespräche geführt wie in den letzten Monaten. Hier sind die fünf Stolperfallen, über die ich am häufigsten stolpere, wenn ich mit Einsteigern spreche – und wie du sie vermeidest.