Der Gast macht den Preis selbst
Wer sich Beeren, Granola, Schokolinsen und Sauce selbst auf den Becher gibt, hört selten bei einem Topping auf. Aus einer Grundportion für 3 Euro werden im Schnitt 5 bis 7 Euro.
Produktwelt Frozen Yoghurt
Frozen Yoghurt. Leicht, säuerlich und vom Gast selbst zusammengestellt.
Frozen Yoghurt verkauft sich an Gäste, die kein Eis wollen. Er ist leichter, säuerlicher und wirkt gesünder, und weil jeder Gast seine Toppings selbst wählt, gibt er im Schnitt deutlich mehr aus als für eine Kugel Eis.
Warum Frozen Yoghurt
Warum der Becher am Ende mehr kostet als eine Kugel Eis
Beim Softeis legst du den Preis fest. Beim Frozen Yoghurt entscheidet der Gast über die Menge und über die Toppings, und beides wird mitberechnet.
Er erreicht andere Gäste
Frozen Yoghurt kaufen Leute, die vor der Eistheke vorbeigehen: Fitnessstudio, Mittagspause, Eltern, die ihren Kindern kein Sahneeis geben wollen. Das ist zusätzliche Nachfrage, nicht verschobene.
Die Toppingbar macht die Werbung
Eine gefüllte Toppingbar ist die beste Auslage, die du haben kannst. Sie erklärt das Konzept von selbst und landet regelmäßig auf den Fotos deiner Gäste.
Verkauf nach Gewicht rechnet sich
Becher auf die Waage, Preis pro 100 Gramm. Das ist fair für den Gast, spart das Diskutieren über Portionsgrößen und deckt den Wareneinsatz der Toppings automatisch mit ab.
Konzept-Ideen
Vier Aufbauten, die sich im Betrieb bewährt haben
Frozen Yoghurt lässt sich als Selbstbedienung, als Bedientheke oder als fertiger Becher verkaufen. Was passt, hängt an deinem Platz und daran, wie viel Personal an der Theke steht.
01
Die Toppingbar zur Selbstbedienung
Der Gast zieht den Becher, zapft selbst und geht an der Toppingbar entlang. Am Ende steht die Waage. Zwölf bis zwanzig Schalen reichen, Klassiker sind Erdbeere, Heidelbeere, Granola, Schokolinsen, Kokos und Karamellsauce.
- Passt zu
- Eiscafé, Einkaufszentrum, Innenstadtlage, Freizeitpark
- Was es dir bringt
- Viel Umsatz pro Becher bei wenig Personaleinsatz. Eine Kraft betreut Kasse und Bar, das Zapfen übernimmt der Gast.
02
Der Frühstücksbecher
Frozen Yoghurt mit Granola, frischen Früchten und einem Löffel Honig, morgens ab acht. Dieselbe Maschine, dieselbe Basis, nur ein anderer Name und ein anderer Platz auf der Karte.
- Passt zu
- Café, Bäckerei, Hotel, Coworking, Fitnessstudio
- Was es dir bringt
- Umsatz vor dem Mittag, zu einer Zeit, in der die Maschine sonst stillsteht. Und ein Frühstücksangebot, für das du keine Küche brauchst.
03
Der To-go-Becher
Fertig gefüllt, Deckel drauf, Löffel dazu. Zwei oder drei feste Kombinationen zum festen Preis, damit es an der Kasse schnell geht. Beere, Schoko, Granola, mehr braucht es nicht.
- Passt zu
- Kiosk, Bahnhofslage, Mittagsgeschäft, Lieferdienst
- Was es dir bringt
- Tempo zur Stoßzeit. Wer es eilig hat, greift zum fertigen Becher, statt die Schlange an der Toppingbar aufzuhalten.
04
Der Dessertbecher am Abend
Frozen Yoghurt mit Beeren und Minze im Glas, serviert am Tisch. Ein Dessert, das nach der Pizza noch geht, weil es leicht ist und nicht schwer im Magen liegt.
- Passt zu
- Restaurant, Hotel, Biergarten, Hofcafé
- Was es dir bringt
- Ein Dessert auf der Karte, das keine Vorbereitung braucht. Das Personal zapft, garniert und trägt raus, in unter einer Minute.
Für jede Betriebsgröße
Vom Café bis zur Kette
Frozen Yoghurt läuft auf denselben Maschinen wie Soft-Eis. Entscheidend ist, ob du eine Sorte anbietest oder Natur und Frucht nebeneinander stellst.
Einstieg
Café, Bäckerei, Fitnessstudio
- Spaceman 6210 A-C: eine Sorte, 150 Portionen pro Stunde
- 1,8 kW an der normalen 230-V-Steckdose
- Tischgerät, die Toppingbar steht daneben
Wachstum
Eiscafé, Innenstadtlage, Einkaufszentrum
- Spaceman 6235 A-C: 2+1 Sorten, Natur neben Frucht
- 450 Portionen pro Stunde, 230 V
- Der Twist aus beiden Sorten als dritte Auswahl
Volumen
Kette, Foodcourt, Freizeitpark
- Spaceman 6245 AB-C: 2+1 Sorten, 380-V-Hochleistungsanschluss
- Höchster Durchsatz der Reihe für die Stoßzeiten
- Standgerät, gebaut für Spitzenlast an mehreren Standorten
Technik, die sich in großen Ketten bewährt hat
- Spaceman ist offizieller Lieferant von McDonald's und KFC in China, mit jeweils über 1.000 gelieferten Maschinen.
- Wer solche Ketten beliefert, besteht deren Hygiene- und Qualitätsprüfungen und hält Ersatzteile über Jahre bereit.
- Bei uns dazu: 24 Monate Ersatzteilgarantie, Ersatzteile ab Lager und ein Kundenportal mit Anleitungen und Wartungstipps.
So läuft es im Betrieb
Drei Schritte, dann steht die erste Portion
- 1
Basis einfüllen
Joghurtbasis aus dem Kanister in den Behälter, Deckel zu. Kein Anrühren, kein Abwiegen, kein Pulverstaub.
- 2
Die Maschine friert
Nach etwa 15 Minuten ist der Zylinder auf Temperatur. Danach hält das Gerät die Konsistenz selbst, den ganzen Tag.
- 3
Zapfen, toppen, wiegen
Der Gast zapft und garniert, an der Kasse steht die Waage. Der Preis ergibt sich aus dem Gewicht, nicht aus einer Diskussion.
Zur Reinigung, und das ist bei Frozen Yoghurt der entscheidende Unterschied: Die automatische Pasteurisierung bleibt hier aus. Hitze tötet die Joghurtkulturen ab, die Basis wird sauer und unbrauchbar. Joghurtbasen werden deshalb unabhängig vom Modell in festen Abständen von Hand gereinigt. Es gibt Fertigbasen, die pasteurisiert werden dürfen, die sind aber nicht mit echtem Joghurt gemacht. Wer dieselbe Maschine auch für Soft-Eis nutzt, hat die Pasteurisierung dafür weiterhin.
Drei Maschinen für deinen Start
Welches Gerät passt zu deinem Betrieb?
Alle drei laufen mit derselben Joghurtbasis und derselben Bedienung. Der Unterschied liegt in Sorten, Durchsatz und Stromanschluss.
Spaceman 6210 A-C
Eine Sorte, Tischgerät, normale Steckdose
ab 5.999 €zzgl. MwSt.
- 150 Portionen pro Stunde
- 230 V, 1,8 kW
- Stellfläche wie eine Kaffeemaschine
- Manuelle Reinigung in festen Abständen
Ideal für Café, Bäckerei, Fitnessstudio
Zum ModellSpaceman 6235 A-C
2+1 Sorten: Natur, Frucht und der Twist
ab 11.999 €zzgl. MwSt.
- 450 Portionen pro Stunde
- 230 V, zwei Zylinder
- Natur neben Frucht ohne zweites Gerät
- Der häufigste Aufbau mit Toppingbar
Ideal für Eiscafé, Innenstadt, Einkaufszentrum
Zum ModellSpaceman 6245 AB-C
Standgerät mit dem höchsten Durchsatz
ab 16.499 €zzgl. MwSt.
- Höchste Durchsatzklasse der Reihe
- 380 V, Dauerbetrieb
- Zwei Zylinder für Natur und Frucht parallel
- Für Spitzenlast und mehrere Standorte
Ideal für Kette, Foodcourt, Freizeitpark
Zum ModellDie Joghurtbasis führen wir nicht, die kaufst du bei deinem Lebensmittelgroßhändler. Eingefüllt wird sie wie der Softeismix. Wer beides anbieten will, braucht kein zweites Gerät, sondern zwei Zylinder oder einen Sortenwechsel nach der Reinigung.
Rechne es für deinen Betrieb durch
Sechzig Becher am Tag zu durchschnittlich 5,50 Euro sind 330 Euro Umsatz. Der Umsatzrechner zeigt dir, wann sich die Maschine samt Toppingbar trägt.
Umsatzrechner öffnenFragen, die uns zu Frozen Yoghurt gestellt werden
Lust auf Frozen Yoghurt bekommen?
Sag uns, wie viel Platz du für Maschine und Toppingbar hast. Wir melden uns mit einem Vorschlag, der dazu passt.